數顯式肉質嫩度儀屬於食品質量檢測設備，該儀由立柱、機架平台以及傳感器、固定剪切片、雙活動剪切片、帶有上、下限位裝置的升降器、電機及減速器、安裝著上、下升降按鈕的工作控製器、顯示器構成，其固定剪切片上端與固裝在立柱上的傳感器連接，雙活動剪切片安裝在升降器上，並與固定剪切片配合，導線將傳感器和工作控製器分別與顯示器接通，本儀具有重量輕、體積小、攜帶使用方便、測量量程範圍多、測量值準確直觀、工作安全可靠的特點。 

1.量程：0~25kg.f

2.主機重量：< 6kg

3.精度： < ±1%,

4.電壓：220V 50Hz

5.剪切速度： < 5 mm/秒

6.電機輸入功率： 20W

7.適用範圍：各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f範圍內