測定原理：通過各種壓力探頭和傳感器來測定樣品的物理特性。 
測定項目：硬度,壓縮強度,凝膠強度,切斷壓力,破碎強度,滲入度，穿透力,剝離強度,彎曲度,擠壓強度,引張強度,易磨性,碎性,咀嚼度,粘度,疲勞度,粘性和黏彈性等。
應用：物性儀測量樣品的物理特性,而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標,因此可應用於多種領域,比如:加工食品,食品原料,農業產品,漁業製品,化妝品,醫學產品,高分子材料,牙科材料,包裝材料等。

 RTC-3002D硬度計 技術參數：

顯示： 毫米 數碼顯示

測試原理： 毫米 應變儀
記錄輸出： 毫米 0-3,000伏，可變電壓
電源供給： 米3/小時AC 100伏, 50/60 赫茲
電量： 毫米 70 伏安
尺寸： 千克 260x430x280 毫米（寬x高x長）
力量感應器：2KG-20KG（20N-200N）可選
運行速度：6擋可調（2、5、6、10、20、30cm/min）